Ботулизм — тяжелое токсико-инфекционное заболевание, вызываемое токсинами бактерий ботулизма, возникающее в результате употребления в пищу продуктов, содержащих эти токсины, и характеризующееся преимущественным поражением центральной и вегетативной нервной системы.